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ITALIANO

GUIDA SULLE MODALITÀ FORNO

MODALITÀ DETTAGLI DA USARE PER /CONSIGLI

COTTURA IN

FORNO

Elementi cottura in forno e cottura alla

griglia ON

Convezione OFF

Temperatura 37°C – 260°C

Usare i 2 livelli inferiori dei ripiani.

Soufflé

Meringhe

Pane degli angeli

Bignè alla crema

Biscotti

Torte

Cheesecake

Crostate

Torte salate

Patate al forno

COTTURA IN

FORNO A

CONVEZIONE

Elemento cottura in forno ON a

potenza massima

Elemento cottura alla griglia ON a

potenza media

Ventola di convezione ON

Temperatura 37°C – 260°C

Usare più livelli contemporaneamente.

NOTA: Come regola generale, la

temperatura di una ricetta non

destinata alla cottura in un forno a

convezione dovrebbe essere

abbassata di 20°F (15°C)

Biscotti

Torte

Pane

Impasto con lievito

Cheesecake

Crostate

Torte salate

Patate al forno

Pasticcio

CONVEZIONE Ventola di convezione ed elemento

convezione ON

Usare più livelli contemporaneamente.

Temperatura 37°C – 260°C

NOTA: Come regola generale, la

temperatura di una ricetta non

destinata alla cottura in un forno a

convezione dovrebbe essere

abbassata di 20°F (15°C)

Cottura lenta di pasticceria, soufflé e

torte.

A temperatura superiore usare anche

per carni e pollame arrosto.

TURBO Elemento cottura in forno ON a

potenza massima

Elemento convezione e ventola ON a

massima potenza

Temperatura 37°C – 260°C

Usare i livelli per ripiani 2 e 3

Cottura uniforme con forte calore dal

basso di pizza, focaccia e pane.

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