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Décongélation

Le tableau ci-dessous présente, d'une manière

générale, les différents temps pour la

décongélation et pour le repos (de façon à ce

que l'aliment soit uniformément réchauffé) en

fonction du type et du poids des aliments, et aussi

les respectives recommandations

Aliment

Poids (OZ)

Temps de

décongélation (m)

Temps de repos

(m)

Observation

Morceaux de viande,

porc, veau, bœuf

2-3

5-10

Retournez 1 fois

4-5

5-10

Retournez 1 fois

17-18

10-12

10-15

Retournez 2 fois

35-36

21-23

20-30

Retournez 2 fois

51-53

32-34

20-30

Retournez 2 fois

70-71

43-45

25-35

Retournez 2 fois

Viande à l'étouffée

17-18

8-10

10-15

Retournez 2 fois

35-36

17-19

20-30

Retournez 2 fois

Viande hachée

2-4

10-15

Retournez 1 fois

17-18

10-14

20-30

Retournez 2 fois

Saucisse

4-6

10-15

Retournez 1 fois

17-18

9-12

15-20

Retournez 2 fois

Volailles, morceaux

8-9

5-6

5-10

Retournez 1 fois

Poulet

35-36

20-24

20-30

Retournez 2 fois

Poularde

38-42

25-35

Retournez 2 fois

Filets de poisson

4-5

5-10

Retournez 1 fois

Truite

8-9

5-6

5-10

Retournez 1 fois

Crevettes

2-3

5-10

Retournez 1 fois

17-18

8-11

15-20

Retournez 2 fois

Fruit

4-5

5-10

Retournez 1 fois

10-11

8-9

5-10

Retournez 1 fois

17-18

11-14

10-20

Retournez 2 fois

Pain

17-18

4-5

5-10

Retournez 1 fois

17-18

10-12

10-15

Retournez 1 fois

28-29

15-17

10-20

Retournez 2 fois

Beurre

8-9

8-10

10-15

Tomme

8-9

6-8

10-15

Crème fraîche

8-9

7-8

10-15

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